妹妹精神病且子女不管，我要承担监护和赡养责

您可能需要承担监护和赡养责任。依据《民法典》规定，无民事行为能力或限制民事行为能力的成年人，由有监护能力的人按顺序担任监护人，您作为兄妹可能需承担此责。若不及时处理，妹妹的权益可能受损，如生活无保障、医疗延误等。
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常见处理方式为申请成为监护人并履行赡养义务。若妹妹无其他合适监护人，您可向法院申请成为监护人，同时需考虑妹妹的生活、医疗等需求，选择最适合的赡养方式。
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需承担监护责任。操作如下：1.确认妹妹精神病状况，收集医疗证明；2.与妹妹子女沟通，了解其是否愿承担监护责任；3.若子女不管，向法院申请成为监护人，提供自己具备监护能力的证明；4.履行监护职责，包括生活照顾、医疗救治等；5.如遇困难，可寻求法律援助或咨询专业机构。